在家招待客人最合适的几道菜,做法简单又美味!老公夸我是好妻子

时间:2018-06-12 02:54:46 作者:吃货美食地图 阅读: 5899 点赞: 24 分享: 23

今天教大家做的几道菜是家家户户都可以做的,而且深受大家的喜欢,那就是红烧菜。没错,一般红烧的菜品几乎都是深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。

记住,红烧菜讲究原汁原味,因此下汤要适当,汤多则味淡,汤少则主料不易烧透。而调色与调味,两者是不可分割的。这就要求在菜肴成菜阶段,下酱油、糖色时不宜过多,以免汤计过深,影响口味和色泽。接下来小编就教大家做最常见的红烧肉块。

1,准备材料,葱切段,姜切片。然后把肉切成块,冷水下锅,开锅撤去浮沫,肉捞出控干水分。

2,锅里倒入油,小火放入白糖把糖炒化炒黄,放入肉块,放入葱姜,辣椒,大料,黄酒,继续翻炒。

3,最后倒入老抽,倒入热水,要没过肉,开锅后转小火炖一小时,炖至大火收汁,放入少许盐出锅即可食用。除此之外,红烧排骨也是一个道理。

还有一种,那就是红烧带鱼,做法一样。只是多加几个步骤,那就是要把带鱼清洗干净之后加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。然后包裹淀粉,将带鱼炸至两面金黄捞出控油,剩余的做法是一样的。

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