鱼中富含丰富的营养物质,所以不可以错过这道美食!

时间:2018-02-06 13:21:49 作者:宠物特爱 阅读: 1160 点赞: 31 分享: 91

鱼中富含丰富的营养物质,主要是蛋白质和人体所需的微量元素等。相比家禽的的肉来说,鱼的肉比较鲜美,不仅鱼肉好吃,鱼汤的口感更是好喝而且还大补。

但是根据鱼的做法不同其营养和口感都略有不用,就拿微山湖的大酥鱼来说吧!既香嫩酥脆,而且营养价值也比较高。

说起这道菜,还有一个美丽的历史故事呢!

相传乾隆下江南时,乘着龙船途经微山湖大运河时,被济宁的湖光水色深深的迷住了。正在欣赏美景之时,看到龙船旁边的鱼欢蹦乱跳的,就下令命御厨捉几只上来尝一尝。

正是吃时乾隆发现,鱼有四个鼻孔,便传呼个渔民前来问个原委。渔翁说:“此鱼乃是微山湖名产‘四鼻鲤’。它有四个鼻孔象征着“五谷丰登”,是天下太平的吉祥物。

乾隆品尝后,觉得口味比皇宫里面的海参鱼翅都好吃,便连声称妙。

自此以后,微山每年会向皇宫进贡“四鼻鲤鱼”。微山湖四鼻鲤鱼的大名也由此传遍了天南地北。

而后经厨师们改良、制作,命名为“微山湖大酥鱼”。

微山湖大酥鱼为运河主题餐饮特色菜,选用6斤以上的微山湖的四鼻大鲤鱼制做而成,带鳞焖至骨酥肉烂,鱼体完整,鱼肉软嫩细滑,醇厚软糯,口味香辣咸鲜。由于酥鱼的骨刺全酥可食,因此经常吃酥鱼有益肾补钙壮骨、益气健脾、养脑健身美容之功效。

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