用茄子做的家常菜,你会哪些?

时间:2018-03-08 08:28:21 作者:乐学乐园 阅读: 5908 点赞: 67 分享: 17

修养之于心地,其重要犹如食物之于身体。

——西塞罗

茄子营养小贴士

1、茄子内含有丰富的花青素,属于抗氧化效果很好的营养素,可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害。

而且茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,夏天小宝宝特别容易长痱子,不妨多吃些茄子。

2、茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。

红烧肉末茄子

材料:茄子、肉末、姜葱、蒜末、食用油、豆瓣酱、生抽、淀粉

做法:

1、茄子洗干净,去头去尾均匀切3段

2、将每段茄子切成条状

3、锅中倒入适量的食用油,烧至七成熟后下入茄条

4、炸至表面金黄后捞起,转大火把油再次烧开之后重新加入茄子炸20秒后捞出,沥干油备用

5、锅中留底油,倒入肉末翻炒至发白

6、放入豆瓣酱,葱姜,翻炒均匀

7、倒入炸好的茄子条,再倒入生抽和水淀粉,翻炒均匀,炒至酱汁粘稠即可出锅

香煎茄子饼

材料:茄子一个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水适量

1、茄子洗干净,横切成薄片

2、鸡蛋加入面粉和淀粉,调制连糊状

3、加入盐和香粉半勺,稀稠程度以能挂住浆为止,搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状

5、茄子片加入鸡蛋面糊中裹满面糊

6、炒锅热油,油五分熟的时候加入茄子片,小火煎炸,要及时翻动

7、煎好的茄子片搭配酱汁更美味哟~

宝宝吃茄子注意事项:

1、茄子吃多了容易胃酸,所以在给小宝宝吃茄子时一次不要吃太多。

2、给宝宝吃的茄子尽量做成茄子泥,保证茄子泥熟透易烂,同时尽可能少的添加调味剂,因为盐分过多会加重宝宝的肾脏负担。

图片:网络

END

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