妈妈们看过来,元宵节汤圆的N种吃法

时间:2018-03-01 21:41:32 作者:星星妈育儿 阅读: 7174 点赞: 58 分享: 70

春节刚过,今天我们迎来的就是汉族传统节日元宵节。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。

温馨提示:

汤圆不易消化,每次不宜吃太多。太小的孩子建议不要喂食汤圆,容易不消化,也可能会被烫到。

汤圆一般是黑芝麻、枣泥、花生等馅料,一般都比较甜,有糖尿病的患者尽量少吃甚至不吃,老人孩子也要适量食用。

汤圆的吃法

1水煮汤圆

这是最简单最家常的一种,这种做法遵循的原则“滚下水,慢火煮”,意思是说水煮开后,放入汤圆,要用汤勺慢慢搅动汤圆,顺方向,不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了,这样汤圆不容易粘锅,煮的过程中可以加点凉水,煮出的汤圆滑润不破皮,等汤圆飘起来就住的差不多了,但是还要用小火,慢慢煮3~5分钟。

2油炸汤圆

油入锅加热至7成熟,将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆常温后再放入,防止热油遇水迸溅),炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不要糊锅,不然汤圆破皮就一锅浆糊了,待汤圆炸透,表皮呈现金黄色时,即可关火盛盘。特点是外焦内软,皮酥里糯。

3烘烤汤圆

入锅家里有烤箱,可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以稍许刷一层油,将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色,即可取出烤盘,这种做法的口感跟油炸的差不多,只是没有油炸的酥,但是操作简单、安全,关键不用担心糊锅破皮。

4拔丝汤圆

拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。

5蒸汤圆

在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里,吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。

6“穿衣”汤圆

不要被这个名字迷惑,其实道理很简单,就像做糖葫芦一样,前提是汤圆提前炸熟,将芝麻炒酥,超过内加入白糖,加热至熬成糖糊,加入芝麻、汤圆,滚粘均匀,即可出锅,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。

7酒酿汤圆

可以说是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿(可取超市买现成的),可以依自己口味加点白糖(也可以不加),开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

七款汤圆的做法参考

元宵节吃汤圆,寓意团团圆圆。自己动手制做汤圆,给这个年画上一个圆满的句号。提前介绍七款汤圆的做法,供大家参考。

1酒酿玉米小圆子

材料:酒酿一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

做法:

1.准备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。

3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。

4.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。

5.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。

2缤纷水果小圆子

吃惯了传统的豆沙、芝麻汤圆,今年可以换个花样,搭配色彩缤纷的水果和清新香滑的藕粉。

材料:糯米粉、各种水果、藕粉一包

做法:

1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团,搓成小圆子(或者包入馅料做成汤圆)。

2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

3.锅中放水煮开,放入小圆子用勺子顺一方向推开,避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。

4.让锅中保持滚开状态,把藕粉水呈细线型倒入锅中,边倒边搅拌,至全部倒完,推匀关火。

5.稍稍放凉,装入碗中,撒上各色水果丁拌匀即可食用。

3大理石汤圆

糯米粉,取其中一小部分揉成团,放入滚水中煮熟,然后再和剩下的糯米粉揉成团,会让汤圆吃起来有Q软,有弹性,不会出现普通汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避免在包汤圆馅的时候,面团容易散开的现象。

材料:

汤圆面团部分:水磨糯米粉、水、绿茶粉(或抹茶粉)、可可粉

汤圆馅部分:花生、巧克力、白糖、植物油

制作:

1.花生米平铺在烤盘中,烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。

2.糯米粉放少量水,用筷子搅拌至颗料状即可。取四分之一加少量水揉成光滑面团。把面团分成三份,压扁成面饼。

3.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右。

4.取出煮好的面饼,放入刚才剩下四分之三糯米粉中。加少量水,不断揉至成一个光滑不粘手的面团。把面团分成三份,其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。把绿茶面团和可可面团分别柔均匀。

5.三色面团分别揉成长条,和在一起。揉成长条状。分割成小剂子。

6.烤熟放凉的花生,放在食物搅拌机中。打成花生碎末。德芙巧克力,用小刀消出碎末。放花生碎,白糖和少许植物油。搅拌即成巧克力花生馅。

7.把汤园剂子包入馅,入锅煮熟即可。

4草莓椰蓉汤圆

材料:草莓、水磨糯米粉、豆沙馅

做法:

1.草莓冲洗干净,摘去蒂。

2.草莓用搅拌机打成草莓泥。

3.打好的草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。

4.把面团分成小剂子,取一个,搓圆压扁,把豆沙馅放在中间。

5.收口,搓圆。取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入。

6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

5多芒小丸子

材料:中型芒果两个,速冻小圆子一小包,白糖半量杯,水半量杯

制作:

1.锅里水煮开,把速冻小圆子放进去,用勺子搅拌下防止粘锅,中小火煮至小圆子浮起即可。

2.把小圆子捞起,放入冷开水中待用。

3.取半杯白糖和半杯水,放入锅中煮到白糖全部融化。糖水晾凉备用。

4.芒果去皮切成丁。留一部分形状完整的芒果丁备用,另外的芒果丁倒入搅拌机中,把晾凉的糖水一起倒入。搅拌成芒果泥。

5.把芒果泥倒出装在容器中,撒上芒果粒,再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

6梨茸酒酿小圆子

材料:甜酒酿,梨,糯米小圆子

做法:

1.两个梨去皮切成小丁。放入食物搅拌机中打成梨茸。

2.锅中水煮开,放入糯米小园子,水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。捞出,放在冷开水中。

3.干净的锅中倒入梨茸,煮开。放三大勺酒酿,搅散煮开。

4.把小圆子从冷开水中捞出,放入锅中,放糖,煮开即可。

7红豆酒酿小圆子

材料:甜酒酿、糯米小圆子、桂花糖、红豆

制作方法:

1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连。

2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开。

3.放两勺煮好的红豆进去,煮开。放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀。

4.把小圆子沥干水,倒入,搅散。喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花。

温馨提示:

汤圆不易消化,每次不宜吃太多。

汤圆一般是黑芝麻、枣泥、花生等馅料,一般都比较甜,有糖尿病的患者尽量少吃甚至不吃,老人孩子也要适量食用。

图文来源网络,著作权归原作者所有。

相关阅读
  • 大年三十起全国高速免费7天,陕西省春节天气提前知晓!

    大年三十起全国高速免费7天,陕西省春节天气提前知晓!

    2018-02-06

         陕西信息平台是一家新型自媒体平台目前拥有粉丝200万+承接全国商业推广、信息推广转眼间红红火火的春节马上到了在外头打拼一年的小伙伴们是不是都已经归心似箭恨不得马上把自己发射回家为了让大家春节畅行无忧9妹双手奉上这份2018年春运及春节期间陕西省交通出行指南2月15日0时至2月21日24时止高速免费今年春节长假...

  • 韩庚在生日当天公布恋情,吴京兼职当媒人

    韩庚在生日当天公布恋情,吴京兼职当媒人

    2018-02-09

    2月9日!韩庚选择在生日当天公开了与卢靖姗的恋情,韩庚在微博上喊话卢靖姗:“你好,34岁。你好,我的女孩@卢靖姗”;卢靖姗甜蜜回复:“你好,我的男孩。@韩庚”。《前任3》韩庚与《战狼2》卢靖姗相恋,有网友爆料,韩庚与卢靖姗相恋是吴京介绍的!原来吴京还兼职当了媒人!不久,《战狼2》导演主演吴京发文祝贺,吴京也...

  • 英媒:库蒂尼奥或重返安菲尔德

    英媒:库蒂尼奥或重返安菲尔德

    2018-02-13

    《利物浦回声报》日前报道称,红军高层已与巴西和克罗地亚两国足协进行商讨,打算将两国在世界杯前的热身赛放在安菲尔德举办。而巴萨中场库蒂尼奥或许也将重返安菲尔德。...

  • 减肥七年无成效 狂饿40天却一斤没瘦的沙溢被邻居的娃称作爷爷

    减肥七年无成效 狂饿40天却一斤没瘦的沙溢被邻居的娃称作爷爷

    2018-03-01

    前几天,堪称娱乐圈最惨减肥王的沙溢沙老师又在微博吐槽了,刚刚奔四的沙老师已被邻居的娃称呼为“爷爷”,这突如其来的打击瞬间击倒了他。沙老师,是时候再次把减肥大计提上日程了吧。好尴尬,有没有在粉丝的留言中,不乏有建议沙老师先刮胡子再减肥的;胡可更是站出来表示,“努力运动就可以改变,加油,爷爷!”这里,小...

  • 走,今晚去最靠海的地方,喝一杯Cocktail&Whisky

    走,今晚去最靠海的地方,喝一杯Cocktail&Whisky

    2018-03-06

    它是深圳少见的古董酒吧大明星打卡,求婚圣地,都是它的标签不久前在最靠海的地方开了新据点带来了来自全球的Whisky,精致Cocktail在这里,把酒的魅力最大化吹着海风,带点微醺,有酒和故事,是最美妙的事   【 福利 】   即日起至3月31日  到店出示推文,按店员指示操作  即可免费获得价值98元当日特调Cocktail一...

推荐阅读