降压控糖、减肥补钙,这两样“豆”能做到!

时间:2018-02-19 10:30:44 作者:CCTV健康之路 阅读: 6551 点赞: 97 分享: 75

大年初四

祝大家四季平安

事事如意

今天专家推荐的两种食材是——豆浆和豆渣

它们有着什么重要的功效呢?

怎么做才美味又健康?

张晔主任营养师

中国人民解放军

第309医院 营养科

史文丽副主任营养师

中国康复研究中心 临床营养科

第一种营养食材——豆浆

常喝豆浆可以降压控糖。

豆浆是大豆制品,其中含有的钙、钾、镁非常高。钾可以对抗钠的不利作用,促进人体排出体内多余的钠;镁有扩张血管的作用。

豆浆里含有的膳食纤维和大豆低聚糖,可有效的延缓人体对摄入糖分的吸收,控制餐后血糖。

常喝豆浆可以延缓衰老

豆浆里含有的大豆异黄酮可以抗氧化,缓解女性更年期不适症状,预防骨质疏松,起到延缓衰老的作用。

豆浆可以调整肠道的菌群。

肠道菌群平衡后,代谢、美容、睡眠、胃口等方面都会有很大的改善。

Q

A

&

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?

可以。

生豆浆里含有的胰蛋白酶抑制剂可以抑制体内的胰蛋白酶,胰蛋白酶受抑制后会影响人体消化吸收鸡蛋里的蛋白质。但我们喝的豆浆一般都是熟豆浆,而煮熟后胰蛋白酶抑制剂就被灭活了。所以豆浆煮熟了再和鸡蛋一起吃没有问题。

专家和大厨带来的两道豆浆美食

豆浆白玉海鲜烩

豆浆蘑菇汤

点击边框调出视频工具条

第二种营养食材——豆渣

吃豆渣可以减肥。

豆渣在挤压过后剩下的部分中,膳食纤维和矿物质相对多,油脂和蛋白质相对少。所以食用豆渣易出现饱腹感、通便感,同时其热能相对较低,有利于控制体重。

吃豆渣可以补钙。

黄豆中的膳食纤维可以很好的调整人体肠道的菌群,肠道菌群均衡时,有利于钙的吸收和利用。

Q

A

&

过节期间吃豆渣有好处

过年时,人们一般吃大鱼大肉这类过于精细的食物比较多,摄入蔬菜或其他的膳食纤维较少,这样会让肠道蠕动变慢。

而豆渣中的不可溶的粗纤维、可溶性的膳食纤维合在一起可以很好地刺激肠蠕动,帮助通便。所以春节期间适当吃一些豆渣对身体有益。

腐乳可以做出什么春节美味佳肴?

大厨这样做!

炒豆渣

豆渣饼

点击边框调出视频工具条

今天的“豆浆、豆渣宴”

哪道是您的菜呢?

健康之路

这是我的菜·健康加一点》(五)

播出时间:2月19日 17:59

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本文编辑:杜红艳 责编:张 泓

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