年夜饭 “孔雀开屏鱼” 好营养蒸出来,味道鲜美!

时间:2018-02-15 17:02:57 作者:星级大厨 阅读: 221 点赞: 61 分享: 59

360°无死角,整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试

用料

武昌鱼1条大葱2小段料酒2勺盐少许姜丝少许调汁蒸鱼酱油3-4勺胡椒粉少许盐少许耗油半勺鸡精小半勺

孔雀开屏清蒸鱼的做法

选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下

剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断

盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜

腌制15分钟。

大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里

摆好造型后 在铺上一层葱姜丝

鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

利用蒸鱼时间调汁:

盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味

蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜

为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了

在均匀淋上调料汁

另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮

小贴士:

要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。

蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

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