工作没能量了?那就来盘开胃酸菜牛肉吧

时间:2018-06-05 04:15:25 作者:易美食 阅读: 43 点赞: 4 分享: 97

这道菜没有做的炖酸菜那样的复杂,也就是炒炒就行的,酸菜吃起来比较的开胃,然后加上鲜嫩的牛肉,炒着吃也是很简单,很快手的一道菜。

我用是酸菜都是超市里面买的腌制的,所以拿回来直接洗洗就可以下锅,然后用的是很纯瘦的牛肉,大块的先将牛肉都冲洗干净了,接着切成薄片,在这里,都知道牛肉肉质吃起来是有比猪肉要硬一点,所以要切的好,用横切的方法切片,煮的熟的快还不会很难切,所以在切的时候先看一下牛肉的纹理,然后把到放着和纹理是十字的角度切,这样既好切断也让牛肉熟了之后更嫩。

切好的片内装碗放少许的盐,打鸡蛋的蛋清倒进去,抓一下,要是有啤酒也可以倒进去一点点,吃着口感鲜嫩,还有就是酱油了,少放一点让肉有颜色就行,接着肉全部的搅匀了,腌制着十多分钟。在等着牛肉腌的时候,可以准备其他的调味料了,葱段姜丝,还有拍碎蒜瓣,还有配菜红椒。

接着起热油锅,油可以倒的多一点,这样炒的牛肉不会柴才会鲜嫩,接着抓出腌制的肉片,倒进锅里之后快速的炒,让肉丝之间不成坨,分散开来,炒到牛肉都熟了,盛出。

接着另起锅倒油,倒进去葱段姜丝碎蒜全部都翻炒几下,接着就是下进去酸菜,酸菜已经有香味的时候再次倒进去牛肉,然后下进去红椒,接着用大火炒,酸菜都熟了之后盛出。

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