日料界狠角色!超大牌!没有256G的手机内存和胃就别来了

时间:2018-03-16 06:54:09 作者:巴适成都 阅读: 3647 点赞: 73 分享: 56

成都的日料店已经多到泛滥

但这一家,我真的有话要说

TA

是上千万成都人的第一顿日料

集大气、匠心、精致于一身

常年霸占着各种排行榜前列

人气、口味、服务都好评爆表

说它是成都日料界的人气王,应该没人质疑

山葵家精致料理寿司吧

串烧、刺身、酒、料理...它无所不能

只要提起【成都日料哪里好吃】

吃货们的第一反应肯定是TA!

环境100分,调性满满

吃日料是一件非常需要缘分的事儿,一家日料店是否投缘,是从拉开门帘、感受到店里满满的日式氛围时就注定了的。

在山葵家你会发现店里别有洞天,私密性很好,不管约会or聚餐都有你想要的位置。

一碗一碟一桌椅,随处可见的日式古朴芳香。

而不同于常见的日式居酒屋风格,山葵家更多了一分都市雅致。

日料店怎能没有榻榻米区呢?日式榻榻米包间让你有种来到了霓虹国的既视感,让私人空间更为隐秘。脱鞋坐在包间里,脚可以随意放,别提多幸福了。

最懂行的老饕大概会选择靠近料理台的座位,欣赏着师傅们行云流水般娴熟的刀工,等待的时间里先浅酌一壶清酒,暧昧的氛围,是不多不少的刚刚好。

看得见的新鲜才是硬道理

【马粪海胆】满满海洋的味道,全部是从大连空运过来的活海胆,刺刺坚挺,直直竖起,只要过一天,刺刺就会软掉!这才是新鲜的标准!新鲜度放100个心。

越速度,越新鲜!清晰可触的颗粒感,刚刚脱离外壳的质地一眼即见!淡淡的黄色,绵密柔滑,还饱含着海水味!xuan~

将搭配的山葵根在木质的鲨鱼皮擦板上旋转跳舞~没有那种呛鼻的味道,取而代之是更精致更温和的冲击感。在新鲜柔嫩的鱼身上抹上些许,那口感仿佛天作之合般完美。

【活雕鱼刺身】活鱼现点现杀!一盘活鲷鱼刺身,从捞起到上桌,整个时间严格控制在7分钟内,端上桌鱼的嘴巴还在动!在动!动!山葵家厨师的技术也是real厉害了!

每一片鱼肉的厚度和长度必须保证相同,太薄感觉不到那种韧劲,太厚就会影响鲷鱼肉的那种鲜美。所以巴适妹想问:山葵家的主厨你刀工到底是有多棒?!

【刺身拼盘】Duang!盘子还没放稳,迎面就吹来了一股清新的海洋风。鲜活程度至少爆24盏灯的刺身拼盘,对于资深吃货来说,拒绝不存在的,分分钟想将它灭口!

对于三文鱼来说,厚切则是起码的尊重。手起刀落,一整条三文鱼在师傅手里熟练地利索处理完。

刺身拼盘里口感清爽的甜虾是巴适妹的心头爱~鲜虾的甜味从舌经由齿间,最后顺入喉咙,所有的味道一气呵成!充满“肉欲”的口感太满足了!

每一道料理都堪称艺术品

【寿司拼盘】牛油果、三文鱼、金枪鱼、三文鱼籽...光是这个颜值就打动一票外貌协会了!一款就能吃到不同味道,1秒治愈你的纠结症~

一团寿司米盖上一片肥美的刺身,一口一只,表太过瘾!夏天就要来了,关我什么事?(反正寿司的热量低)

【蝴蝶卷】这盘还没端上桌巴适妹就望眼欲穿的蝴蝶卷寿司!行如其名,仿佛一只展翅的蝴蝶~颜值100分不能再多了~

再撒上特调酱汁,一口咬下去,蟹肉和虾肉的鲜味溢满口腔~表皮鳗鱼被烤得金黄橙亮,口感焦脆咸香!

【牛油果风味芝士沙拉】水果中的瑰宝—牛油果,口感软糯,入口即化,而且每天随机选择三种鱼肉制作,未知美味的神秘感十足。

【红酒焗鹅肝】鹅肝总能让人联想到法式浪漫,可以说是法式菜里的吴彦祖,不仅颜值高,内在同样精彩。山葵家采用的是烤面包托煎鹅肝配特制红酒酱汁,咬上完整的一口,尽情让丰满的油脂融在口腔里吧~

那天开着车去的巴适妹遗憾没有喝到他家的清酒,只好点了两杯貌美的饮品,没想到口感也是意外的惊喜~

从烤物到铁板都下足功夫

【鳗鱼反卷】好的烤鳗鱼,其实一看便知道。隔着很远便能闻到香味,外皮不焦,刷一层酱料,吃进口中便化开了~

【炙烤秋刀鱼】 炙烤的火候很够,所以表皮呈金黄色,外酥里嫩的口感,再挤上一些柠檬汁,仔细剥开,咂一口清酒,真是绝配。

【大虾天妇罗】当然还有日料店必不可少的天妇罗!炸物里王者,超大块头的天妇罗!可以吃到大颗软嫩的虾~

【串烤拼盘】日剧中最常见的画面:晚九点下班的疲惫的上班族,在几杯啤酒、一盘烤串落肚,就开始不自觉地扯松领口。点一份荤素搭配的串烤拼盘,再点上一杯酒,日常生活中那种极致紧绷的心理状态,一下子就松弛了~

营业时间

11:00--14:00 17:00--22:00

电话

028-86113659

地址

天府大道北段1199号银泰中心in99L8层806+807号

很多喜欢日料的人都会来这里

正宗日料分分钟治愈你的心!

去感受,从食物,从环境

从细节中传达出的那份认真

山葵家,爱日料的你来了吗

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