春卷怎么做好吃,这样做酥脆不腻,薄如蝉翼,好吃到没有朋友!

时间:2018-03-14 01:18:48 作者:美食熊猫 阅读: 8378 点赞: 58 分享: 27

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心摊放在皮子上,炸成金黄色即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,下面介绍如何制作美味的春卷。

一、三丝虾仁春卷

春卷的主料:春卷皮7个 冬菇4个 豆芽10克 火腿1根 红萝卜10克 西兰花头4朵 虾仁7条

春卷的调料:面粉 2勺 盐5克 鸡粉5克 鲍鱼汁适量 黑胡椒 5克

制作工艺:

1、材料洗净,豆芽掐掉豆子,火腿、红萝卜、西兰花切条,香菇用热水浸发切条,虾剥壳去肠

2、虾仁用少许油,黑胡椒,盐,鸡粉腌几分钟,备用

3、热锅放油,放入红萝卜条翻炒

4、放入香菇翻炒

5、放入西兰花条翻炒

6、放入火腿丝翻炒

7、放入豆芽翻炒

8、放入盐和鲍鱼汁翻炒

9、加入虾仁翻炒

10、捞出晾凉备用

11、面粉放入清水调成糊状备用

12、把适当的料放入春卷皮中,如图,三边抹上面糊

13、如图卷起,在尾端再涂点面糊

14、卷起后如图

15、油锅烧开,放入春卷胚炸至淡黄色捞起

16、炸好的春卷如图

17、再下油锅翻炸,炸至金黄色即可

18、小窍门:内馅可以用自己喜欢的,如肉丝,黑木耳,冬笋等等

二、春卷皮

主料:高筋面粉300克 牛奶155克

辅料:橄榄油适量

制作工艺:

1、面粉里少量多次地加入温牛奶,先搅拌成片状

2、在慢慢地揉成团状,做到三光(盆光,面光,手光),盖上保鲜膜或盖子,最好揉三饧三,每次饧40-60分钟

3、面团揉成长条状,揉圆,并擀成薄薄的圆型,揉到饼非常之薄,再往上面抹一层橄榄油

4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后,盖盖,开大火,这样每张饼皮才不会粘连在一起,5分钟后就熟了,春卷皮就制作完毕

三、春卷馅

A、素什锦春卷馅

食材:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量

制作工艺:

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝

2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香

3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可

B、荠菜春卷馅:

食材:荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精各适量

制作工艺:

1、荠菜洗净焯下水,待凉后挤干水分,切碎。

2、锅里放香油,油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下,调入盐,味精入味后盛出,放凉即可。

C、虾仁蘑菇馅

食材:鲜虾仁1两 香豆腐干2块 鸡蛋1个 鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

制作工艺:

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出,切碎挤掉水分

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两,蒸熟后切碎

3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入鸡蛋清一个,加入适量味精、盐一起拌匀即可

以上就是春卷的美味制作方法,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

相关阅读
  • 张杰女儿被P成何炅海涛,照片被网友玩坏,P成赵丽颖和邓超等人

    张杰女儿被P成何炅海涛,照片被网友玩坏,P成赵丽颖和邓超等人

    2018-02-12

    张杰朋友圈的照片流露出来了,他在朋友圈晒“全家福”, 把自己的双胞胎女儿P成了何炅和杜海涛,顿时登上了热搜榜第一位,众人留言也是搞笑的。谁知道不嫌事大的网友纷纷将何炅和海涛又P掉,换成了其他人:赵丽颖、邓超、王祖蓝等等,看着真是搞笑十足,不得不佩服网友的脑洞。记得张杰曾经说过:有一个人,我想和她一起变...

  • 我们总是在感性与理性之间徘徊,犹豫不决

    我们总是在感性与理性之间徘徊,犹豫不决

    2018-02-28

    感性与理性,是冰与火,是刀与鞘,是哲学意义上的对立统一,是相互撕扯的一对矛盾体。 理性与感性的动态平衡,始终带有不确定性,那根带刺的锋芒,不知何时就会从圆滑的表面刺出,那一刻对于我们也许是快乐的体验,单纯的感性让人动情,如天空的纯净蓝,如湖水的澄澈明,又如初出世的小草,尽管卑微却不自知,带着原始的朴...

  • 袁希刚视频 乒乓球训练比赛 车晓彤vs董金栋 及全国少儿乒乓球比赛实录四、五

    袁希刚视频 乒乓球训练比赛 车晓彤vs董金栋 及全国少儿乒乓球比赛实录四、五

    2018-03-08

    点击上方蓝字“袁义兴乒乓”关注我们袁希刚,乒乓球高级教练员,山东省潍坊外国语学校乒乓球俱乐部总教练,常年从事乒乓球启蒙工作,培养了一大批乒乓球优秀人才,袁义兴(入选山东队)算是袁希刚老师的第一个学生。随后又相继培养了王艺铄(入选青岛队);张家铭(入选青岛队);赵伟东(入选八一队);董金栋(入选山东队);...

  • 中超还是恒大的,亚冠才是上港的舞台

    中超还是恒大的,亚冠才是上港的舞台

    2018-03-08

    三岁看老,此前上港在两场亚冠和中超首轮的比赛中展露出来的气势,已经表明,作为去年的「双料亚军」,他们现在的实力和决心,已经超过了七冠王的恒大,亚冠,中超联赛,他们都有机会夺冠。名气不如博阿斯的佩雷拉,带给上港的却是务实,并且,他对于球队进攻线上的改造是卓有成效的,浩克不再一个人蛮干的同时,也彻底激活...

  • 这道零失败的蒜香焖大虾,学会后家里人连吃几天都不会腻

    这道零失败的蒜香焖大虾,学会后家里人连吃几天都不会腻

    2018-03-04

    家里人特别喜欢吃海鲜,对于虾蟹或者贝壳类这一类食物都是吃不腻的,但是做法来去也就那么几样,想要来点不一样的花样,不妨给家人做一做这道零失败的蒜香焖大虾吧!今天小编给大家分享的这款美味的蒜香焖大虾,做法简单还特别美味,爱吃的你快学起来吧!材料:新鲜大虾——半斤蒜——4瓣姜——小块葱——1棵其他调味料——...

推荐阅读