云南农村特色压桌菜炮,p,o,肉,香而不腻,吃到上瘾

时间:2018-03-09 03:06:48 作者:美食教授 阅读: 9982 点赞: 51 分享: 91

五花肉大家吃得多了,尤其在农村地区深受农民的欢迎。今天教大家做一道云南农村酒席压轴菜——炮(páo)肉。先将五花肉切成一厘米方块。

接着加入料酒、盐、姜末和花椒粉,搅拌均匀腌制20分钟...

豌豆粉加鸡蛋,再加少许食盐,搅拌,加适量清水拌成糊状。

倒入腌制好的五花肉搅拌...

烧热花生油后,用汤匙一块一块地将沾有面糊的五花肉放进锅里油炸...

炸成这种浅黄色就好,捞起,晾凉三分钟...

再次热油二次炸,直至炸成金黄色...

颇具云南农村特色的炮(páo)肉就做好了。最适合乡下老农做下酒菜,还能加上骨头汤和荷兰豆芽,做成汤水菜,别名:肉心水酥!是不是很优雅文气?

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