酿酒技术-家庭式混合水果酿制果酒流程

时间:2018-03-08 07:37:20 作者:黄酿酒黄莉宁 阅读: 3227 点赞: 32 分享: 36

果酒酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香。适量饮用各类果酒,不仅抗衰老,还能活血化瘀。趁着水果大量上市的季节,我们赶紧动手吧,自制浪漫又美味的果酒!下面就分享两个水果酒制作方法给大家,好东西不要私藏哦,记得分享给好朋友们!

水果混合甜酒制作方法:

原料配方:

梨2个。 橘子2个。 橙子1个。 糖150克。酒精250克

制作工具或设备 : 密封玻璃瓶,冰箱。

制作过程:

(1)、把梨去皮,再挖去果核;橘子、橙子也需要去皮,留着备用。

(2)、先把梨切成小块,和糖一起放进玻璃瓶里,盖紧,不让空气进去,然后放在太阳下晒1个星期左右,这期间每天摇动1 ~2次,让糖更好的溶化。

(3)、一个星期后,把橘子、橙子切片,和酒精一起加进瓶内。

(4)、四个星期后,把初酒滤进棕色玻璃瓶内,用木塞塞紧,储藏5 个月,就可开瓶饮用。

风味特点:色泽浅黄,口昧清醇,具有各种水果的香味。

梅子酒制作方法:

原料配方:青梅(7分熟)500克,冰糖300克,麦芽糖100克,米酒1000毫升

制作工具或设备:密封玻璃杯。

制作过程:

(1)、青梅用清水冲洗干净,并充分晾干。

(2)、把消毒过的玻璃瓶,放人青梅、冰糖,

(3)、倒入米酒,加以密封。

(4)、冰糖分3次按每月进行添加,最后加人麦芽糖。

(5)、经过4个月后即可打开饮用。

风味特点:兼容了水果酒的果香甜柔以及蒸馏酒的浓烈,两样风情相互交融。更多酿酒技术请关注公众号:纯粮酿酒。

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