吃瓜群众速来围观山西人拿“土”当美食,这是真的吗?

时间:2018-03-05 23:52:41 作者:老妈厨食记 阅读: 1752 点赞: 73 分享: 6

最近有关“山西人真的在吃土”的话题引发了很多网友围观。

听说过拿蚕蛹、蝎子、老鼠当美食的奇葩吃货,

真没听说过有人爱吃“土”的,山西老乡真这么强悍,

小编脆弱的世界观差点崩塌。

网络上的标题虽然一惊一乍,但仔细查看相关信息才发现,人家不但真的吃“土”,而且吃得还很香,

更令人想不到的是,这个用土做为辅料的食品竟然还是山西的非物质文化遗产。

这种令人想到就喉咙干涩的食物就是山西长治的特产“炒指”,

其历史可以追溯到西晋末年,是武乡羯人石勒发明的便于携带的军粮

不过别看是用土做辅料,其实“炒指”还蛮好吃。“炒指”用的土可不是大家随意脑补的不明土壤,

而是无污染的黄土。当小编查看资料后才恍然大悟,

其实这种名为“炒指”的食物在山西很多地方都有,

不少山西人都吃过,而且还拿这种食品当土特产赠送外地亲友,

只是大家很少去了解它的制作过程,它还有另一个名字“炒棋子”。

“炒指”和“炒棋子”的制作过程很相似。其制作过程是,将无污染的黄土碾成粉末状,用铁锅炒熟,再将用面制成的面疙瘩倒入锅内搅拌。待面疙瘩炒熟后,用筛子将面疙瘩上的浮土筛去,散发着泥土和面粉独特香味,咬着嘎嘣脆的“炒指”便出锅了。据了解,吃“炒指”不但不会影响健康,而且还有助消化、养脾胃的功效。

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