口感柔软的酸奶红豆小餐包

时间:2018-02-25 20:08:40 作者:烘焙迷 阅读: 8861 点赞: 86 分享: 76

这款餐包口感柔软,而且带有奶香味的同时酸奶与红豆的搭配更是令人惊喜。早上来一个,十分美味哦!

食材用料:高筋面粉250g、全蛋液50g、盐3g、原味酸奶100g、砂糖30g、奶粉10g、高糖酵母3g、黄油25g、红豆馅适量、芝麻适量。

1、将高筋面粉、盐、砂糖、奶粉、酵母混合,倒入酸奶、全蛋液后继续混合揉均,当揉至扩展阶段后加入黄油,接着再揉至完全阶段。

2、将揉好的面团进行基础发酵。发酵好的面团分成9份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、接着将红豆馅分成9份。在面团松弛好后,将面团依次擀开并包入红豆馅。

4、全部包好后,开始进行第二次发酵。

5、预热烤箱至170度,将发酵好的面团,擦上适量蛋液与撒好芝麻,放进烤箱,烤18分钟即可。

出炉脱模,在架上放至微温就可以包好或者直接食用了。注意烤上色后,记得加盖锡纸。因烤箱温度各有不同,所以需适当调节。

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