面食最好吃的做法,比吃肉都香,做法超简单,一次吃到撑!

时间:2018-02-24 11:07:40 作者:水水烹饪丶 阅读: 5763 点赞: 55 分享: 86

中国美食文化博大精深,面食文化也是历史悠久。今天小编就为大家推荐几道面食的特色吃法,简单易学,好吃美味,喜欢的朋友可以试一试哦!

1.三鲜馅饺子

主料:饺子粉400克、猪肉馅350克、虾仁100克、鸡蛋5个、韭菜400克、温水260毫升、五香粉5克、生抽4毫升、味精3克、盐少许、油适量。

做法

1. 饺子粉加少许盐,倒入温水,揉成光滑的面团,盖湿布放置30分钟。

2. 韭菜摘好洗净控干水份。

3. 鸡蛋打散,炒熟,并用铲刀分割成小碎块。

4. 猪肉馅中加五香粉、盐、生抽,虾仁,向一个方向搅拌。

5. 再加2毫升油、味精,及切碎的韭菜,拌成三鲜馅。

6. 面团分成剂子,擀成饺子皮。

7. 饺子皮放入馅料,包成饺子。

8. 烧一锅开水。水要多些,水开下饺子。

9. 大火煮哦,喜欢皮Q一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,酒两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。

10. 等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了

2.玫瑰花馒头

主料:面粉300克、紫薯1个、南瓜120克、酵母3克、温水180毫升。

做法

1. 将南瓜,紫薯,洗净,去皮,上锅蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜,紫薯,全部压成泥。

3. 南瓜泥加入150克面粉,加入1.5克干酵母,这个酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分,和成南瓜面团,

4. 紫薯泥中加入150克面粉混合,加入1.5克干酵母,和成面团,发酵两倍大。

5. 大概1个小时左右面团就发好了,用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了。

6. 把面团取出,揉一下。

7. 然后切成小剂子,和包饺子的剂子一般大。

8. 用擀面杖擀成饺子皮状。

9. 五到六个饺子皮依次叠在一起。

10. 然后从上边开始往下卷。

11. 一直卷到头,用刀在中间切开。

12. 漂亮的玫瑰花馒头就做好了。

13. 所有的玫瑰花馒头都做好了,稍微醒5分钟再上锅蒸.

14. 锅里放水,水开之后放入馒头,蒸15分钟关火,焖2分钟开锅拿出

3.酸菜猪肉包子

主料:酸菜300克、猪五花肉300克、面粉600克、花椒粉5克、酱油4毫升、酵母4克、葱姜各少许、盐少许、油适量、温水430毫升。

做法

1面粉加酵母用温水和成面团,放温暖地方发酵两倍大.

2. 酸菜切丝,泡水去除多余酸味。

3. 猪肉搅成肉馅。

4. 放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、油、顺时针搅拌均匀。

5. 酸菜挤干水分,剁碎。

6. 放入肉馅里搅匀。

7. 发好的面团揉匀,搓成长条。

8. 揪成小剂子。

9. 用擀面杖擀成面皮。

10. 取一面皮,放入适量馅。

11. 从一端开始捏褶,包成包子。

12. 蒸锅坐水,间隔摆入包子,大火烧开转中火蒸20分钟,关火焖3分左右再开盖

4.香酥肉饼

主料:面粉250克、猪肉馅300克、胡椒粉5克、葱花10克、酱油3毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛30分钟。

2. 肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。

3. 将醒好的面团,分成适中的剂子,擀成大饼。

4. 把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。

5. 把面饼两面均匀的切两刀,不要切断。

6. 把用刀切开的两边,折叠起。

7. 折好的地方翻上去,再折两边。

8. 再翻上去。

9. 两边再折上去,轻轻按扁。

10. 煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火简制(要盖盖子)。

11. 煎至两面金黄,出锅。

5.茄子肉酱干拌面

主料:面条400克、茄子1个、猪肉50克、黄豆酱20克、烤肉酱10克、料酒10毫升、酱油10毫升、白糖2克、葱姜各少许、黄瓜1根、水淀粉10毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 茄子去皮切丁,猪肉切丁,葱姜切碎。

2. 炒锅倒油爆香葱姜。

3. 倒入茄子丁翻炒,炒至茄子丁变软拨在一边。

4. 加入黄豆酱,烤肉酱,翻炒出香味。

5. 加入肉丁翻炒,淋入料酒炒出香味。

6. 然后和茄子一起混合翻炒。

7. 加入清水,酱油,白糖,大火煮开,小火熬至。

8. 肉已熟汤汁半干,淋入少许水淀粉。

9. 酱汁浓稠关火。

10. 黄瓜洗净切丝备用。

11. 锅中水烧开,面条煮熟过凉。

12. 将面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用

6.陕西正宗麻酱凉皮

主料:面粉250克、清水400毫升、黄瓜1根、五香粉5克、酱油3毫升、醋3毫升、蒜5瓣、香油1毫升、芝麻酱10克、辣椒油10克、盐少许、油适量。

做法

1. 将面粉倒入盆里,慢慢倒入清水。

2. 边加水,边用筷子慢慢搅拌,搅拌成稠面糊无颗粒,静置醒1个小时。(这次清水量是280克)

3. 醒好的面糊此时比较稠,再慢慢搅拌加入剩下的水。

4. 加水的过程要注意观察,搅拌成可以慢慢流动的面糊。

5. 不锈钢盘子里刷层薄薄的油。

6. 舀一勺面糊到不锈钢盘子里,慢慢把面糊摇均匀,平摊在不锈钢盘子里。

7. 锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。

8. 盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

9. 提前准备好一盆凉水,把蒸好的不锈钢盘子放入凉水中冷却。

10. 就这样反复蒸,蒸好的凉皮放在篦子上。

11. 吃的时候切成7毫米左右的宽度,麻酱凉皮不宜切的过宽。

12. 切好蒜蓉,加一小勺盐,倒少许清水,准备好调凉皮的蒜水。

13. 小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。

14. 煮好的大料水过筛,滤掉渣子,调凉皮的调料水就准备好了。

15. 最后吃的时候,倒入调料水,蒜水,盐,表面均匀的铺一层芝麻酱,黄瓜丝,淋上辣椒油

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