蛋白质高的番茄土豆炖牛腩

时间:2018-02-18 07:40:00 作者:夜食光 阅读: 321 点赞: 81 分享: 7

每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。

用料:

牛腩肉 500克 西红柿 2个 洋葱 半个 大葱 适量 冰糖 1小把

盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽 1勺 姜片 适量

番茄土豆炖牛腩的做法:

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮,切成小片。

2、冷水下锅,开后焯5分钟左右,捞出沥水控干。

3、大火加热炒锅中的油,放入香葱、老姜片和洋葱炒出香气 。

4、然后放入西红柿炒软。

5、加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

6、加入没过牛腩的开水,调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮1~2小时。让汤汁的颜色变得很漂亮,味道也更鲜美

7、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

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