10条下厨小技巧,大厨精心总结,轻松增长厨艺!下厨事半功倍!

时间:2018-02-16 17:53:00 作者:欠揍的瘦子吃货 阅读: 5166 点赞: 17 分享: 32

很多人都说自己不会做饭或者厨艺差,看了这些小技巧可以增长你的厨艺哦!

1、烧茄子不吸油:炸茄子前,在茄子块上撒一些干面粉,这样炸出来的茄子吸油少,而且颜色金黄好看。

2、切西红柿不流汁:切西红柿时,从西红柿的蒂部沿着几条凹槽切下去,这样下刀的位置在瓤与瓤之间,不会让西红柿汁流出来。

3、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。

4、西红柿巧去皮:在西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤 10 秒钟,外皮就会开裂,再冷却几秒钟就能轻松将外皮撕下去。

5、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 。

6、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐 。

7、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香 。

8、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初 。

9、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。

10、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

你还知道哪些厨房小技巧呢?

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