春节必吃的6道吉祥菜,好吃易做又有寓意,祝大家狗年一“旺”到底!

时间:2018-02-05 11:57:17 作者:美食跟我学 阅读: 469 点赞: 59 分享: 14

大四喜丸子

  做法:

1、猪肉剁成肉馅、加入鸡蛋、葱姜蒜、搅匀

2、肉馅捏成丸子

3、油锅烧热下丸子,炸至金黄色即可

6、砂锅中加适量水,放入炸好的肉丸子、葱姜片、花椒大料,加入老抽,煮开后转小火炖至收汁,再捞出丸子。

7、砂锅里面剩下的汤汁继续烧开,加入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,撒上小葱即可

排 骨 年 糕

 做法:

1、排骨洗干净,腌制排骨:加路料酒、食盐、生抽、少许生粉腌制20分钟左右,葱取葱白切段、姜成切片;

2、锅内加少许油,加排骨翻炒至变色为止,加入冰糖继续翻炒直至冰糖融化,排骨染上糖色;

3、倒入老抽、生抽,拌炒均匀上色;

4、加适量的清水,至少淹没过排骨的量,加入葱段、姜片、八角、桂皮,再放一些料酒,大火煮开加入适量食盐

5、汤汁收去2/3的时候放入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可;

6、盛盘,最后浇上汤汁。

节节高升(糖醋排骨)

做法:

1.排骨先洗干净,用生抽,料酒,姜蓉腌制12小时

2.排骨加一些淀粉抓匀,入平底锅煎至两面金黄色

3.加入香醋,生抽,糖,料酒,少许的水煮开试味,适量的清水,继续再煮10分钟,收浓稠汁即可

4.装盘后撒上芝麻、葱花装饰即可

前程似锦

做法:

1. 香菇、青椒、胡萝卜切丁

2. 水果玉米用手剥成颗粒,

3. 平底锅内放入适量的橄榄油,油热后下大蒜片爆炒出香味。

4. 下香菇丁,中小火煸炒,炒至香菇变软即可。

5. 倒入玉米粒,借助香菇出的汤汁边炒边煮,直至玉米粒完全的变色熟了。

6. 最后下尖椒丁,调入半克盐和适量的蚝油,翻炒均匀至尖椒断生装盘即可

金银满屋(腰果炒豆腐)

做法:

1.洗净沥干水份,红椒切成圈待用,切好豆腐,生菜洗净沥去水份备用;

元贝放入调制好的汤汁中腌制15分钟,鸡蛋打散将日本豆腐裹上蛋黄液,放在装了淀粉的碗中沾上淀粉

2.锅中下油,烧至50度时,加入日本豆腐,将豆腐炸到金黄后捞出,沥干油以待用

3.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸成金黄色即可

4.放入元贝、红清椒,把炸过的豆腐放入,勾芡,把炸过的腰果倒入其中,拌匀就可起锅装盘

5.另起锅,下水煮开,加入食盐和几滴油,放入生菜焯水20秒,立及过冷水,沥干水份,其他生菜过凉开水,沥干水份待用,盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子形状装饰,将“金银满屋”放在生菜上即可。

年年有余(糖醋鲤鱼)

  做法:

1.鲤鱼洗干净后,沥干水分,在鱼身两面隔3厘米各斜切一刀容易入味

2.用胡椒粉、生抽和少许食盐腌制半个小时。

3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4.淀粉、面粉调成糊,搅拌均匀,均匀抹在腌好的鱼上。

5.油烧至七成热,抓起鱼尾,先将鱼头入油稍炸一会。

6.再舀油浇在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢倒入油锅内。

7.待鱼炸到金黄色,捞出沥油放入盘中待用。

8.炒锅内留少许橄榄油,放入葱花、姜末、蒜末爆出香味,再倒入调好的汁。

9.加少许淀粉水,收浓起锅浇在鱼身上即可。

美食跟我学,天天是大厨

每天分享,喜欢就关注一下吧

相关阅读
推荐阅读