三道年夜饭必备“蒸菜”,营养健康,老人孩子都爱吃

时间:2018-02-05 10:35:53 作者:吃货的美食食谱 阅读: 3427 点赞: 73 分享: 79

清蒸太湖白鱼

用料

主料;白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克

辅料;猪油20毫升葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙

清蒸太湖白鱼的做法

1.白鱼去鳞,内脏洗净。

2.用刀靠着主骨片下2片鱼肉。

3.再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断,切下鱼头鱼尾,鱼骨切段,摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。

4.咸菜洗净切成6厘米长段。

5.茭白洗净切成6厘米长丝。

6.将咸菜段,茭白丝铺在鱼中间,再放上葱段,姜丝和辣椒丝。

7.蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝,葱段,再将葱花撒在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。

8.锅里入猪油和橄榄油烧热,浇在鱼身上即可。

蒸糯米圆子

用料

主料;猪肉300克

辅料;生糯米适量、酱油适量盐2克、鸡粉1勺、黑胡椒粉1勺、凉开水适量

蒸糯米圆子的做法

1.备好肉糜,加盐、鸡粉,黑胡椒粉

2.往肉糜里面加少量的酱油和凉开水,继续拌匀

3.糯米淘洗干净,用手将肉糜搓成肉丸后,在糯米粒滚一圈

4.预热蒸箱100度,蒸20分钟

荷叶蒸鸡

用料

主料;鸡 半只荷叶1张

辅料;油1汤匙、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、姜8克、红枣5颗、玉米淀粉 1汤匙

荷叶蒸鸡的做法

1.鸡肉洗净,沥干水,斩块,加入姜片

2.加入适量盐,糖,生抽,蚝油拌匀腌制10分钟

3.加入适量淀粉水拌匀

4.1汤匙食用油,封住水分不流失

5.全部拌匀

6.干荷叶事先用清水泡软,铺在碗中

7.把鸡肉均匀地铺在上面

8.包裹好,锅中水开后,入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可

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