不会做肘子,可以试试这样做,做法简单,过年做一次,家人都爱吃

时间:2018-02-04 21:02:19 作者:华美食 阅读: 9400 点赞: 71 分享: 13

图文均为华美食原创,抄袭必究!

哈喽,大家好,我是华美食,今天做一道家常烀肘子,虽然是家常烀肘子,但是做完了绝对会征服你和家人的味蕾,让你和家人体验到不一样的家常味道。

1,首先准备好一个刮干洗净的猪肘子,用刀割开一道口去掉里面的骨头,

2,然后用清水多洗几遍肘子,去去血水。

3,下面来腌制肘子。

4,先倒入料酒,多一些没关系,我是全部倒入的料酒,没放水。

5,然后放入适量的精盐、老抽、味极鲜酱油、胡椒粉、白糖、半根或一根葱、姜片三片、蒜两三瓣、八角两个、桂皮一块,陈皮一小片、香叶两三片、腐乳半块到一块。腌制的调料都放好了,用筷子搅一搅腌料汁,然后放入冰箱腌一宿。

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6,肘子腌制一宿后,将腌料、腌汁和肘子一起倒入高压锅内,水分(腌料汁和加入的清水)要没过肘子一个手指节。如果担心肘子下面糊底,可以在肘子下面放上篦子、菜叶等,这样就不容易糊底了。

现在可以盖上高压锅盖,开锅上气后压制50分钟。中途可以适当将火候调小一些,保持开锅气压阀转动状态即可。

7,高压锅50分钟后关火,放气阀跑完气后,肘子就可以出锅了。

8,将肘子切成片就可以美餐一顿啦!这道家常烀肘子的特点是肉味醇厚,酒香醉人,嗯,之所以酒香醉人,是因为料酒放得不较多。但这个酒香醉人并不是吃一口会晕了,而是吃一口肘子肉会令人沉醉,味道实在是太美味了!喜欢华美食的美食制作,就请多多关注和转发给朋友们,让大家学会做这道菜。分享美食,快乐你我。

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