其实蒸饼也有千层饼,味道甜甜长得像书

时间:2018-02-02 23:58:24 作者:蓝鲸吃喝玩乐 阅读: 9119 点赞: 2 分享: 30

我们一般吃饼吃的都是烙饼吧,又或者是炸的饼,不知道蒸的饼大家有没有吃过呢?

今天小编给大家带来的紫薯蒸饼就是这种饼啦,需要的材料也不多。只不过材料用量是很严格的奥。去皮熟紫薯260g、饮用水195g、面粉330g、酵母5g。(实际上,没有紫薯的话,南瓜。红薯什么的也可以哟!)

第一步,既然紫薯已经煮熟了,而且已经去皮,那就可以直接将熟紫薯打成紫薯糊啦。可以用榨汁机,但是小编觉得还是用木棒碾的最能保持原汁原味了。

接着将紫薯糊、面粉还有酵母放在一起,搅拌搅拌搅拌不停地搅拌,最后像和面一样,变成面团就好。然后用保鲜膜蒙住置于温室中发酵。大概变成原来的两倍大就差不多啦。

然后呢,就要把面团擀成一个厚约4毫米的长方体,上面涂一些酱,按照自己喜好来就行。接着在上下三等分处各切一刀,大概三分之一深就好。假设按照从左往右、从上至下的顺序,分别贴号。将1和7叠在4上,然后把147叠在5上,重复这几步即可。

这样的面胚还需要继续发酵,待到原来的两倍大即可上锅蒸了。蒸的时候注意关火后还要再焖一会儿。

出锅就可以切着吃啦!

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